普洱茶汤为什么苦涩

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2023-08-1923:23:52
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普洱茶茶汤的苦涩:
喝普洱茶的人最常听到的就是“这茶有点涩,我不喜欢……”
普洱茶茶汤的苦涩是“与生俱来”的,茶叶的苦味主要来源于生物碱 ;其次涩味是伴随着苦味出现的,主要来源于茶多酚、黄酮类、多种有机酸等。涩味像吃青杮子一样,有点收敛感。

普洱茶汤为什么苦涩所以一泡普洱茶出现了苦涩味是正常的,两者是相辅相成,一泡茶讲究滋味的均衡,苦涩的茶不一定不好,苦涩要化开,伴随的是回甘。
对于爱普洱茶的人来说,那种微微的苦涩也是重要的味觉体验,它让茶更有韵味。

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