普洱茶越陈越香的原因是什么

普洱茶的发酵同白酒和葡萄酒发酵差不多，都存在越陈越香的特点。我们所说的越陈越香，实际上是普洱茶的品质和口感慢慢的转化到非常好的方向。在合适的储存条件下，茶汤趋于红浓，口感日渐柔和，醇厚，香气滋味日益丰富。

随着时间的推进，普洱茶越陈越香的原因是什么：一是普洱茶本身物质之间的化学变化，二是附着在普洱茶上的微生物利用茶叶作为基质进行发酵产生多种对人体有益的物质和香味物质。只要科学的存储，在通风、阴凉、干燥、无异味杂味、无污染的环境中，普洱茶就会越陈越香。