冲泡普洱茶的水温最好是多少

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所属分类:普洱茶

冲泡普洱茶是技术活,好普洱茶分不同的人泡,口感不一样。同款普洱茶别人泡的好喝,自己泡就不理想。冲泡普洱茶的水温最好是100℃,不管普洱茶生茶还是熟茶都一样。煮水时沸腾时间太久老了不好,达不到水开更不好,这都会影响普洱茶的口感滋味。达到沸腾起泡后冲泡普洱茶这样茶汤香味更多地释放出来,普洱茶的水浸出物含量在茶类中属于最高的,这样冲泡水浸出物溶解得较多。

冲泡普洱茶的水温最好是多少

古人对烧水煮茶就颇有讲究,陆羽《茶经》里说“其沸,如鱼目,微有声,为一沸。缘边如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。以上水老,不可食也。”明许次纾(shū)《茶疏》说“水一入铫,便须急煮。候有松声,即去盖以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为当时。大涛鼎沸,旋至无声,是为过时,过则汤老而香散,绝不堪用。”参考古人所说,水沸腾过久,人称千滚水,这种水老了,水老冲泡普洱茶必将失去用新沸腾的水所冲泡茶汤的新鲜滋味。水烧不开,没有沸腾就冲泡普洱茶,那么水浸出物就不能很好地释放出来。

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