普洱茶属于红茶吗?

普洱茶属于红茶吗?看到很多人有这样的疑问,答案不属于。茶汤颜色惹的祸?茶汤颜色相近,就以为属于红茶?

普洱茶和红茶的不同之处:

1、普洱茶与红茶在发酵程度上不同,普洱茶属于后发酵,红茶属于全发酵。

2、树种不同:普洱茶是用云南大叶种茶树的鲜叶为原料;红茶为小叶种红茶,如正山小种。不过云南的滇红茶、英德红茶都是云南大叶种制作。

普洱茶属于红茶吗?

3、加工工艺不同:普洱茶生茶是符合普洱茶产地环境条件下生长环境的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成形等工艺制成的紧压茶。普洱茶熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定加工工艺,经后发酵加工形成。云南大叶种、云南制作为重点。红茶基本工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥。(无杀青)

4、香气滋味不同:普洱茶的香气滋味变幻莫测,特别根据不同的陈化会有不同的香气(蜜香、荷香、兰香、枣香、梅子香、樟香等)和滋味(香、甘、苦、涩、回甘、喉韵等)。红茶以香高、色艳、味浓驰名世界。正山小种红茶就有“香气高扬,松烟香桂圆味”。

普洱茶属于红茶吗?

5、外观不同:普洱茶饼砖沱形状,普洱茶生茶新茶色泽墨绿,普洱茶熟茶色泽红褐。红茶干茶色泽偏深,红中带乌黑。滇红、金骏眉等会有金毫。

从这些方面可以看出普洱茶不属于红茶。

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  • 本文由 发表于 2020-06-1721:48:41
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