普洱茶好坏怎么看

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2019-05-3117:47:52
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俗话说这茶已经泡没色了,许多次冲泡后,要倒掉的茶,可以拿出茶叶叶子细细研究一番。普洱茶好坏怎么看,其中奥秘就在这剩下的普洱茶茶叶子中。洋气点说叫做看叶底。普洱茶的好坏来龙去脉都可以拿叶底来追溯。普洱茶在冲泡之后,吸水膨胀,使茶的叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可在叶底中暴露无遗。

普洱茶好坏怎么看?怎么通过普洱茶叶底来分辨呢?

从叶底嫩度、色泽、匀度、舒展度四方面来看

普洱茶叶底嫩度(眼观、手捏)

看普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。

普洱茶没泡开,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过普洱茶叶底则很好辨别。拿起几片普洱茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。辨别普洱茶叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏。

普洱茶叶底嫩度方法:

1、手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开的表示叶质老。

2、叶脉不隆起,平滑如绸缎的为嫩;叶脉隆起触手的为老。

3、叶子边缘锯齿平和的为嫩,锯齿状明显的为老。

4、叶肉厚软的为最佳,代表嫩度好、内含物质丰富,多为高山优质茶原料;柔软但薄的一般,多为台地茶原料;又硬又薄的最差。

普洱茶好坏怎么看

普洱茶叶底色泽(分辨茶原料)

普洱茶叶底的色泽,能非常直观地反应一款普洱茶的原料和加工优劣。观察普洱茶叶底色泽最好能有几款普洱茶茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

普洱茶叶底色泽分辨方法:

1、深浅:深浅应该符合该茶类应有的色泽要求。毛茶以青墨色为好;如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红梗子、叶片碎烂那就不好了。

2、 润枯:“润”表示普洱茶叶色面油润光滑,反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

3、 鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,表示成品新鲜度。初制及时合理,为新茶所具有的色泽;“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,或初制不当。

普洱茶叶底匀度(暴露采摘情况)

所谓匀度,就是看一款普洱茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。匀度和普洱茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一,一把抓,那么从普洱茶叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。

在加工时,有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的普洱茶不加辨别地混在一起加工,也会出现匀度很差的情况。匀度差,代表采茶做茶不够规范,或者是经过拼配的时候,拼配的不合理所导致的。

普洱茶叶底舒展度(茶叶活性)

普洱茶叶底的舒展度越好,说明它的活性很好。一般质量好的普洱茶茶叶,在开水冲泡后,叶片会十分平整;而质量差的普洱茶,只能部分展开,且看起来皱巴巴的,不平整。

需要注意的是,一些揉捻较重的普洱茶,完全舒展后仍然会稍有卷曲,这都是正常的。但如果冲泡之后普洱茶叶底完全摊开如纸没弹性、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。

这么说,普洱茶好坏通过普洱茶叶底我们能看出,普洱茶茶叶生长是否旺盛、普洱茶叶的采摘特点、判断制普洱茶技术的优劣都在叶底中。

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