沱茶

沱茶是紧压茶类，主要产于云南，已经有数百年历史。沱茶主要销往西北、四川及港澳地区。

云南沱茶用大叶种的滇青（又称普洱茶）为主原料。经过分选、拼配、蒸茶、成型压制、干燥等工序制成。这种沱茶状似碗，色泽暗褐，汤色黄亮，香味清正浓和。叶底匀嫩多毫。涩重而回甘，收敛性强，耐冲泡。云南下关产的沱茶质量最佳。

解放后，由于部分滇青已改制滇红，有些沱茶在配料上略有变动。如：以滇青为主，再配以炒青和川青混合制成的，叫重庆沱茶。以川青为主，再配以炒青的，叫四川沱茶。这两种沱茶质量也比较好。沱茶有助于消化和镇定，晚间饮用也无妨。