黑枸杞好坏怎么辨认？

自古以来，枸杞便是中医养生的良药，而黑枸杞作为枸杞中的珍品，养生功效更是不容小觑。常食用黑枸杞，不但能够滋补肝肾、明目养血，还可改善睡眠质量、增强体质。对于现代人常见的眼部疲劳、免疫力低下等问题，黑枸杞都能发挥出神奇的保健效果。那么，好的黑枸杞究竟是什么样的呢？

一、优质黑枸杞的特征

外观：优质的黑枸杞鲜果应是饱满的，这里的饱满既指果实饱满，又要求果肉充实且颗粒大。如此的黑枸杞营养价值更高，口感也更佳。反之，若黑枸杞颗粒干瘪、碎屑过多或变形，则品质相对较差。其次，优质黑枸杞颜色均匀且鲜艳，暗紫色至黑色为其标准颜色，若颜色不均匀或过浅，品质便不够好。

气味：优质黑枸杞应有独特的果香气，气味纯正，不应有异味。

产地：黑枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，是我国西部独有的沙漠药用植物种类。野生黑果枸杞适应能力极强，耐盐碱、耐旱。新疆有上万亩盐碱地，且日照时间长，对黑枸杞的生长极为有利。新疆的黑枸杞鲜果花青素含量可高达 4.3g/100g，堪称“花青素之王”。

花青素含量：好的黑枸杞泡水后颜色深浓，出色快，拉丝现象明显。这是因为其含有丰富的花青素，颜色越深代表花青素含量越高，品质越好。

果柄：正常的黑枸杞果柄颜色偏白，直直立起。若果柄颜色为黑色或没有果柄，可能是次品或染色黑枸杞。

青黄果的比例：如果青黄果比例很高，说明果实成熟度不高，营养成分相对含量不高，不建议购买。

二、优质黑枸杞原浆的特征

产地：黑枸杞耐高温、耐寒、耐盐碱，在荒漠地仍能生长，因此黑枸杞原浆的产地直接影响其品质。优质的原浆一般来源于气候、土壤等条件适宜的产地，如新疆、宁夏、甘肃、青海等地。以愿臻花青醇黑枸杞原浆为例，30ml*7/盒。

外观：好的黑枸杞原浆颜色鲜艳，呈深紫色至黑色，质地均匀，且不应有过多杂质或沉淀，味道纯正，带有独特的鲜果香气。

营养成分：好的黑枸杞原浆采用先进的加工工艺，低温破壁杀菌，能够保留更多的营养成分不流失，且口感更顺滑。黑枸杞原浆相较于黑枸杞干果来说，含有更丰富的花青素、多糖等营养成分，且含量相对较高，营养也会更加全面。

包装：由于花青素是一种热敏性活性物质，在高温、光照、酸碱性等环境下不稳定。花青素一般在 70 度以上就会被明显破坏，容易被氧化、分解，进而失去活性。因此，好的黑枸杞原浆会采用密封性好、避光的包装材料，以保证产品的品质和口感。