怎么泡茶好喝

怎么泡茶好喝?

三点要注意:投茶量冲泡水温出汤时间

投茶量:

控制茶与水的比例,某种程度上就能喝到我们想要的浓度和口感。

一般情况下,绿茶的茶水比是1克:50毫升;红茶、普洱茶的茶水比在1克:25毫升;乌龙茶、黑茶的茶水比在1克:15毫升左右。

茶汤的滋味,其实由泡到水里的物质构成。在泡法上决定浸出物质含量的,主要是水的温度和出汤时长。

冲泡水温:

泡不同类别的茶叶时,茶叶中物质出来的速度不一,需要搭配不同的冲泡水温来协调滋味。

一旦冲泡水温过高,泡出的苦味物质会偏多。

泡绿茶时,一般用80-85℃的水,若使用沸水冲泡,茶汤易出现苦涩味,茶叶易被烫熟发黄,而失去原本的鲜绿色泽。红茶一般要求冲泡水温在90-95℃;普洱、乌龙茶、黑茶要求100℃;白茶要求95-100℃。

怎么泡茶好喝

出汤时间:

茶汤呈现的滋味受水温调整后,整体的浓度把握需要我们及时地出汤。

出汤慢,茶汤越浓,反之越淡。因此按照我们个人的浓度喜好调整即可,当然茶叶有很多种,如何调节也有一定规律。

看外形:形状越紧实的,出汤时间越长,越松散的出汤时间越短。

看老嫩:茶叶越粗老的,出汤时间越长,越细嫩的,出汤时间越短。

看茶类:发酵度越低的出汤时间越长(例如绿茶、白茶),越高则出汤时间越短(例如红茶、熟普)。

以上为头两泡的出汤时间,之后的出汤时间可根据个人口味适时延长5-10s后再出汤。

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  • 本文由 发表于 2019-07-2512:35:50
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