制茶工艺之发酵

hero
hero
hero
989
文章
0
评论
2020-04-3012:00:22
评论

制茶工艺之发酵:在一定的温度、湿度和供养条件下,经揉捻后的鲜叶在酶促作用下以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化的过程。

制茶工艺之发酵

经揉捻后的鲜叶细胞组织损伤,细胞膜透性增大,茶多酚经酶促氧化形成茶黄素、茶红素和其他深色物质,为色、香、味物质形成创造条件。

weinxin
我的微信
微信扫一扫
hero
  • 本文由 发表于 2020-04-3012:00:22
  • 转载请务必保留本文链接:http://www.tea12.com/7375.html
春季潮湿,如何保护普洱茶? 普洱茶

春季潮湿,如何保护普洱茶?

春季潮湿,如何保护普洱茶? 1、茶叶包装密封良好 2、房间潮湿,湿度大,可以选用抽湿机抽湿 3、单独房间存放普洱茶,减少房间门窗的开闭次数,特别是雨天或者回南天。将门窗关好。 4、放在密闭空间,可以放...
普洱茶景迈山古树茶怎么样? 普洱茶

普洱茶景迈山古树茶怎么样?

? 普洱茶景迈山古树茶山野气韵、兰香突显,耐人寻味。景迈山茶区生态环境优美,茶树多与森林其他树木混合而生,茶树上面长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和附生物等,乔木古茶树中的山野气韵最明显。也正是这样的特殊的...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: