普洱茶的冲泡方法秘诀!

都说别人家的饭香,在外边经常能喝到非常好喝的普洱茶,可一旦自己上手冲泡普洱茶,怎么喝都不好喝。是什么原因?普洱茶不同?还是水不同?还是有什么不外传的普洱茶的冲泡方法秘诀?其实,影响泡普洱茶味道的就这么几个原因。

普洱茶的冲泡方法秘诀之投茶量

在同一款普洱茶的冲泡中,普洱茶投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。一般来说150毫升左右大的盖碗,放7-8克干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子秤来称量,以求得到准确的投茶量,而且还有仪式感。

普洱茶的冲泡方法秘诀之泡茶器具

有茶友会说“为什么我在家里泡普洱茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”。这与泡茶器具有关,如使用紫砂壶来冲泡。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量,建议大家多做实验,根据实际情况调整。

普洱茶的冲泡方法秘诀!

普洱茶的冲泡方法秘诀之泡茶动作

“泡茶动作也会影响茶汤味道?”真的会!如有些茶因为强调汤感,其普洱茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。

普洱茶的冲泡方法秘诀之冲泡时间

冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡普洱茶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论。

普洱茶的冲泡方法秘诀之水温水质

不同的普洱茶对水温的要求都不一样,一般来说普洱茶针就用100度的沸水即可。对于用水,一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水,提高水温,改善水质。

普洱茶的冲泡方法秘诀之仓储

普洱茶非常容易吸味,提醒大家存放普洱茶要准备一个单饼密封袋,避免这样的悲剧重演。都说普洱茶“三分茶,七分仓”,仓储对普洱茶的保存至关重要,没有一个合格的仓储,不但普洱茶的味道会变差,有些根本无法再喝。

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  • 本文由 发表于 2020-06-0322:39:17
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